京都あじめきむち

会社概要

ごあいさつ

本物の“きむち”のおいしさを届けたい。

韓国を代表する味覚キムチ。日本の食卓においてもすっかり定着し、近年ではさまざま種類のキムチが、お漬け物コーナーに並んでいます。実はこのキムチ、意外と知られていないのが、乳酸菌が豊富な発酵食品であるということ。本場韓国では、キムチをじっくり発酵させ、酸味と旨味が充分に引き出されたタイミングで食すのが基本的な食べ方。その乳酸菌は一般的なヨーグルトに匹敵するほど豊富だと言われています。 しかし、残念ながら日本で売られているキムチの多くは、添加物や密封性の高い容器によって乳酸菌の生成や発酵が阻害され、本来の美味しさが引き出されているとは言えません。「本物の“きむち”の美味しさを知って欲しい」そんな想いから、私はキムチの製造・販売を始めました。美味しいキムチづくりの条件は、乳酸菌の発酵が穏やかに進む適度な空気と温度のもとで管理されること。本場韓国の伝統的な製法である甕漬けを継承し、ひとつひとつ丁寧に手作業で仕上げました。乳酸菌を豊富に含んだ本物のキムチの美味しさをお試しください。

会社名 株式会社 新世
代表取締役 辛 英 綉
資本金 1,000万円
所在地 京都本社/工場:〒621-0016 京都府亀岡市大井町南金岐重見61
電話番号 0771-25-2678
FAX番号 0771-25-2619
メールアドレス info@kyoto-shinse.com
URL http://kyoto-shinse.com